Unnum 2008

Este vino procede de tres viñas privilegiadas: Mendigüerra (plantada en 1931), Caralacueva (1931) y La Loma (1946), situadas en laderas de Briones, Rioja Alta, en suelos calcáreos muy pobres a una altitud superior a 550 metros. No se utilizan fertilizantes artificiales y todos los laboreos (poda, espergura, aclareos y deshojados) son hechos a mano.


Origen:
Briones, La Rioja Alta, D.O.C. Rioja.

Variedades de uva:
Tempranillo.

Vendimia:
Todas las uvas fueron vendimiadas a mano en cajas de plástico de 10 kg. y depositadas en la mesa de selección (no disponen de tolva de descarga).

Elaboración:
Fermentación vínica a 28-29º C., con remontados y bazuqueos frecuentes, durante dieciséis días sin pre ni post maceraciones.

Maloláctica:
A principios de noviembre el vino pasó a 24 barricas nuevas de robles francés y americano (85% francés y 15% americano) de las tonelerías Murúa, Cadus y Taransaud, en una habitación a 19º C. Cada día se analizó la evolución de todas ellas y las batonearon para remover las lías.

En roble:
Solo 10 meses en las mismas barricas, con trasiegos periódicos. Se rellenó cada barrica a rebosar con el mismo vino para reducir oxidación cada ocho semanas.

Embotellado:
Se embotellaron sin filtrar 6.474 botellas de 75cl y 363 mágnum en Septiembre de 2009.

Sencillamente, delicioso.